舌尖的印度之旅！夏花餐室 Joseph Elias Vaz 打造「印菜西吃」，傳遞精緻與美味的印度料理地圖

品味職感
遊牧女廚 Gayatri 攜手夏花餐室 Joseph，用發酵詮釋新印度料理

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韓良憶： 「一如想想廚房時代，主廚在夏花推出的菜色仍以傳統印度菜為基礎，加進其在中東和歐洲各地西菜廚房歷練得來的技法及個人創意，造就出不拘一格的現代印度菜。」

韓良憶： 「一如想想廚房時代，主廚在夏花推出的菜色仍以傳統印度菜為基礎，加進其在中東和歐洲各地西菜廚房歷練得來的技法及個人創意，造就出不拘一格的現代印度菜。」

陳瑞憲說，Joseph有西方飲食的訓練，所以其料理介於印度和西方之間，有一種貴族氣。 「透過飲食去學習生活，了解一個文化，這是很棒的事情，是活進去的，是真正被文化包圍。」

陳瑞憲說，Joseph有西方飲食的訓練，所以其料理介於印度和西方之間，有一種貴族氣。 「透過飲食去學習生活，了解一個文化，這是很棒的事情，是活進去的，是真正被文化包圍。」

TRAVELER Luxe 旅人誌 根植印度傳統風味，2024全新菜單驚喜登場

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VERSE 章凱閎 夏花餐室：打破印度菜刻板印象，烹出14億人的多元料理史 台灣以愛吃聞名，卻對世界上最偉大的料理國度之一「印度」，如此素昧平生。近期開幕的印度餐廳「夏花餐室」將印度地圖搬上餐桌，以料理為書，打開台灣人對印度菜的視野。

VERSE 章凱閎 夏花餐室：打破印度菜刻板印象，烹出14億人的多元料理史 台灣以愛吃聞名，卻對世界上最偉大的料理國度之一「印度」，如此素昧平生。近期開幕的印度餐廳「夏花餐室」將印度地圖搬上餐桌，以料理為書，打開台灣人對印度菜的視野。

Jenna Lynn Cody: "I don't do restaurant reviews often these days. This is partly a natural evolution of the blog, and partly because as a diabetic, I can no longer enjoy food in the same way. Chef Joseph, however, is an exception."

Jenna Lynn Cody: "I don't do restaurant reviews often these days. This is partly a natural evolution of the blog, and partly because as a diabetic, I can no longer enjoy food in the same way. Chef Joseph, however, is an exception."

Jenna Lynn Cody "This is the pinnacle of Indian cuisine in Taipei, although it's fine dining, not a casual night out. This is where you go for creative spins on traditional Indian dishes and offerings you won't see elsewhere..."

Jenna Lynn Cody "This is the pinnacle of Indian cuisine in Taipei, although it's fine dining, not a casual night out. This is where you go for creative spins on traditional Indian dishes and offerings you won't see elsewhere..."